有機全粒粉クスクスと春野菜のサラダ
keitacooks
料理系インフルエンサー・KEITAさん考案レシピ！アリサンオーガニックセンター @alishanorganic の直営オンラインショップ「テングナチュラルフーズ」で販売されている『有機全粒粉クスクス』を使って有機全粒粉クスクスと春野菜のサラダを作りました。今回は野菜を茹でたお湯でクスクスを蒸して仕上げました。ぜひおうち時間に作ってみてくださいね！
材 料〈約2人前〉
- 有機全粒粉クスクス 50g
- アスパラガス 2本
- 菜の花 1/4束
- スナップエンドウ 6本
- インゲン 6本
- プチトマト 6個
- 金柑 4個
- 白ワインビネガー 大さじ１
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
- オリーブオイル 大さじ2
- お湯 100ml
必要な用具
- 鍋
- ボウル
- ラック
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作り方
- アスパラガス、菜の花、スナップエンドウ、インゲンは塩をひとつまみ入れたお湯でさっと茹で、冷ましてから食べやすい大きさに切る。
- ボウルに有機全粒粉クスクスと同量の①で使用した茹で汁を入れて軽く混ぜ合わせて2、3分置いておく
- ボウルに野菜類、4等分に切ったプチトマト、金柑、白ワインビネガー、オリーブオイルを加えてよく混ぜる。
- 塩、黒こしょうで味を調えておく
有機全粒粉クスクス
クスクスとは、オーガニック栽培の全粒デュラム小麦粉を使用したパスタで、主に中近東や北アフリカで食べられています。精製されていないため食物繊維が豊富で、栄養価も高いという特徴があります。また、同量の熱湯で2、3分と、普通のパスタより短時間でできるというのもいいですね。 エキストラバージンオイルとの相性は抜群です。
アリサンの「有機全粒粉クスクス 500g」はここでご購入いただけます。
