万能シンプルラタトゥイユ
gohantowatashi.1228
カークランドシグネチャー オーガニック ダイストマトを使用した夏の万能ラタトゥイユです！
本当に万能で、時間が経つほど味わい深くなる、そのまま食べても美味しいレシピになっています。しっかり冷やすとより美味しくなります。ごはんにかけたり、冷製パスタにしたり、アレンジ色々で楽しんでみてください！
材 料〈〉
- オリーブオイル（小さじ２）
- ベーコン（５枚）
- にんにく（ひとかけ）
- 玉ねぎ（１玉）
- なす（小１本）
- トマト（１個）
- ズッキーニ（１本）
- 黄パプリカ（１個）
- トマト缶（４００ｇ）
- 塩（ふたつまみ）
- 塩麴（大さじ１強）
必要な用具
- フライパン
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作り方
- 【下準備】ベーコン：細切り / にんにく：みじん切り / 玉ねぎ、ナス、トマト、ズッキーニ、黄色パプリカ：全て1cmの角切り
- 鍋にオリーブオイルとにんにく、ベーコンを加え焦がさないように香りが立つまで炒める。
- 玉ねぎを加え、塩をひとつまみ、玉ねぎの水分がでてくるまでしっかりと混ぜ合わせながら炒める。
- ねっとり、玉ねぎがやや透明になってきたらなすとトマトを加えさらに塩をひとつまみ加える。なすがしっとりするまでさっと炒め合わせる。
- ズッキーニ、パプリカを加えてさっくりと混ぜ合わせる。
- トマト缶、塩麹を加えてさっと全体を混ぜ合わせたら蓋をして弱中火で5分煮込む。
- 蓋を開けたら弱火に落として、水分を5分程度飛ばしながら煮詰める。仕上げにオレガノを加える。
カークランドシグネチャー オーガニック ダイストマト
カークランドシグネチャー オーガニック ダイストマトとは、カリフォルニア産の新鮮なトマトをダイスカットし、缶詰にしたものです。チリソースやパスタソースなど、様々な料理に適しています。カレーにも混ぜて、美味しいと思います。 高品質で味が濃いので、トマト好きにはたまらない一品です。
