有機ドライトマトとベーコンとマッシュルームのリゾット
chappi_and_chata
料理家インフルエンサーのyuccaさんに『有機ドライトマトとベーコンとマッシュルームのリゾット』を作っていただきました。
有機ドライトマトは、うま味が凝縮されていて、何に入れても美味しくなります。また、トマトの酸味をきかせて、簡単に本場のイタリア料理を作れます！
有機ドライトマトの美味しさを味わえるリゾットを、ぜひ作ってみてくださいね。
材 料〈〉
- オリーブオイル（大2）
- バター （10g）
- にんにく （1かけ）
- 玉ねぎ（1/2）
- ベーコン（60g）
- マッシュルーム（4個）
- 米（洗わない）（1カップ）
- 有機ドライトマト（15g）
- 白ワイン（100cc）
- 水（ドライトマトの戻し汁も入れて）（3カップ）
- 顆粒コンソメ（大1）
- 塩（適量）
- 粗挽き胡椒（適量）
- パルミジャーノ（粉チーズでも）（適量）
必要な用具
- 鍋/深めのフライパン
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作り方
- にんにく、玉ねぎはみじん切り、ベーコン、マッシュルームは細かく切る。 ドライトマトは水に浸して戻してから細かく切る。
- ドライトマトの戻し汁と水合わせて3カップに顆粒コンソメを混ぜておく。
- 鍋か深めのフライパンにオリーブオイルとバターを入れて、にんにく、玉ねぎを炒める。 玉ねぎが透き通ったら、ベーコンとマッシュルームを入れて炒める。
- 米とドライトマトを加えて混ぜたら白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
- ② のコンソメスープを何度かに分けて加えながら弱火で約20分加熱する。
- 塩で味を整えて皿に盛り、粗挽き胡椒とパルミジャーノを削る。
有機ドライトマト
有機ドライトマトは、酸味と甘味のバランスが絶妙で、噛み応えのある食感が特徴です。トマトの旨味が凝縮されており、ニンニク、バジル、オリーブオイル、チーズと相性抜群です。鮮やかな赤色は、どんな料理にも彩りを加えてくれます。有機ドライトマトは、サラダやパスタ、サンドイッチ、さらには自家製のパンにも加えることができます。
