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ミックスベリーのカッサータ

スイーツ/デザート

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料理家インフルエンサー・Kyokoさん考案クリスマスレシピ!ミックスベリーとピスタチオでもうすぐやってくるクリスマスを意識したカッサータ。簡単で美味しく作れるので、豪華なクリスマスディナーのデザートにぴったりです!冷凍のままのカッサータも、少しだけ解凍したクリーミーなカッサータも、どちらも美味しく違った味わいを楽しむことができます。

材 料

  • オーガニッククリームチーズ 200g
  • グラニュー糖 70g
  • 生クリーム 150g
  • ピスタチオ 20g
  • 冷凍ミックスベリー 100g
  • ビスケット(市販) 6枚 (35g)

必要な用具

  • ボウル
  • ゴムベラ
  • パウンド型
  • クッキングペーパー
  • 麺棒

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作り方

  1. クリームチーズは室温に戻す。ボウルに入れて、グラニュー糖の半量を入れ、ゴムベラでよく混ぜる。
  2. 生クリームにグラニュー糖の半量を入れて7分立てにする。
  3. ①に②を加えて、泡をつぶさないように混ぜる。
  4. ピスタチオ、冷凍ミックスベリーを加えて混ぜ、クッキングペーパーを敷いたパウンド型に流し込む。
  5. 袋の上から麺棒で砕いたビスケットを上面にのせて、半日ほど冷凍する。
  6. ※ビスケットの方を下にして取り出す。

有機クリームチーズ(スプレッドタイプ)

やさしくまろやかなクリームチーズです。柔らかく塗りやすいのでベーグル、サンドイッチ、クラッカーにもぴったり!ほどよく塩気もあるのでサラダに活用したり、そのまま食べても美味しい!動物性レンネット不使用なので安心安全で召し上がれます。

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