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鶏むね肉のソテー 有機プルーンのサルサソース

おかず

keitacooks

料理家インフルエンサー・KEITAさん考案レシピ!アルファフードスタッフ@alphafood_bulksellで販売されている『有機プルーン』を使用して、サルサソースを作っていただきました。 鶏むね肉のソテーにかけると『有機プルーン』のしっかりとした食感と旨味を味うことができ、お肉にピッタリなソースに仕上がっています。 是非このレシピを作ってみてください!

材 料(2人分)

  • 有機プルーン 1パック(約80g)
  • 鶏むね肉 1枚 (約400g)
  • ローズマリー 1枝
  • オリーブオイル 大さじ2
  • トマト 中1個(約135g)
  • 赤玉ねぎ 1/2個(約45g)
  • パセリの葉 1枝分(約5g)
  • レモン汁 1/2個分
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量
  • 水 100ml

必要な用具

  • ボウル
  • フライパン
  • お皿

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作り方

  1. トマト、赤玉ねぎは1cm角に切り、パセリの葉はみじん切りにしておく。
  2. ボウルに①の野菜類、塩、黒こしょう、レモン汁、オリーブオイル大さじ1を入れてよく混ぜ合わせておく。
  3. 半量の有機プルーンは1cm角に切っておく。残りはそのまま取り置いておく。
  4. 鶏むね肉は皮を外して包丁で開き、肉たたきで叩いて薄く伸ばして片面に塩、黒こしょうをしておく。
  5. フライパンにオリーブオイル大さじ1、ローズマリーを入れて中火で加熱する。
  6. ローズマリーの香りがしてきたら鶏むね肉を入れて焼き色をつける。
  7. 両面に焼き色がついたら③の有機プルーン、水を加えて約5分煮る。
  8. 水分が煮詰まり鶏むね肉に火が通ったら、鶏むね肉を取り出し、お皿に盛り付ける
  9. ⑧のフライパンに②を加えて、軽く温めたら鶏むね肉の上にかけて完成。

オーガニック・プルーン(種抜き)

『有機プルーン』はアメリカで有機栽培された果肉の厚いプルーンを使用しております。プルーンには、カロテンやビタミンE、ポリフェノール、不溶性繊維と水溶性繊維も豊富に含まれていて、ヘルシーな果物です。糖類や保存料を一切添加しておらず、具材本来の食感や味を楽しむことができます。もちろん、ヨーグルトなどと一緒に食べるのもおすすめですが、焼き菓子や料理とも相性がばっちりです。

アルファフードスタッフ「オーガニック・プルーン(種抜き)」はこちらからご購入いただけます。

https://www.alpha-food.co.jp/product/brand/

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