有機グレープフルーツと海老の冷製パスタ スープ仕立て
keitacooks
料理系インフルエンサー・KEITAさん考案レシピ！アリサンオーガニックセンターの直営オンラインショップ：テングナチュラルフーズで販売されている『有機グレープフルーツ』を使って、スープ仕立ての冷製パスタを作っていただきました。グレープフルーツで作る「ガスパチョ」という冷製のスープにパスタが入っている料理です。火を使うのはパスタを茹でる工程のみ。夏におすすめの一品です。
材 料〈約2人前〉
- スパゲッティ 120g
- 有機グレープフルーツ 1個
- 赤海老（お刺身用） 4尾
- ニンニク 1/2片
- 唐辛子 2本
- ミントの葉 5、6枚
- 塩 適量
- ホワイトペッパー 適量
- オリーブオイル 大さじ3
必要な用具
- 鍋
- ブレンダー
- ボウル
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作り方
- 有機グレープフルーツは皮をむいて実を取り出し、食べやすい大きさに切っておく。
- 赤海老は殻から外し、背ワタ取り除いて小さく切っておく。唐辛子、ニンニク、ミントの葉はみじん切りにしておく。
- ボウルに有機グレープフルーツの半量、オリーブオイル、塩、ホワイトペッパーを入れてブレンダーで撹拌する。
- 3のボウルに2を加えて軽く混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておく。
- 塩を加えたお湯（塩分濃度1％）で柔らかめに茹でたスパゲティを氷水で冷やす。 ※茹で時間は、袋表記の時間＋2分を目安にしてください。
- ボウルに水気をふき取ったスパゲッティを加えてよく混ぜ合わせて塩で味を調える。
- お皿に盛り付けて、残りのグレープフルーツ、みじん切りにしたミント（分量外）を添えて完成。
有機グレープフルーツ
グレープフルーツにはビタミンCがたくさん含まれており、風邪などの病気に対する抵抗力を強める働きを持っています。また、シワやシミを防ぐ働きもあるため美肌の効果も期待でき、健康に嬉しい要素がたくさんあるフルーツです。ほろ苦い風味や爽やかな香り、そして酸味が特徴の有機グレープフルーツはデザートとして親しまれていますが、実は料理の食材としてもおすすめです。
