黒ひよこ豆のスープ
Credit: keitacooks
料理家インフルエンサー・KEITAさん考案レシピ！阿里山オーガニックセンター＆カフェ@alishanorganic の直営オンラインショップ「テングナチュラルフーズ」で販売されている『有機 黒ひよこ豆』を使用してスープを作りました。KEITAさんがイタリアのレストランで修行していた際、一番印象に残った料理が豆のスープだそうです。今回のレシピも当時の味を参考に考えられています。シンプルで優しい味わいのスープです。
ぜひおうち時間に作ってみてください。
材 料〈約2人分〉
- 有機 黒ひよこ豆（茹でたもの） 250g
- ニンニク 1片
- 玉ねぎ 1/2個(100g)
- セージ 1枝
- じゃがいも 1個(100g)
- 赤ワイン 50ml
- 水 700ml
- 塩 2g
- オリーブオイル 大さじ2
必要な用具
- ハンドミキサー
- ボウル
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作り方
- ニンニクは潰して皮を外し、玉ねぎはみじん切りにしておく。じゃがいもは皮を剥いて4等分に切っておく。
- 鍋にオリーブオイル大さじ1、ニンニク、玉ねぎを入れて弱火で炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら有機黒ひよこ豆、じゃがいも、セージ、赤ワイン、塩、水を加えて約30分煮る。
- じゃがいもが柔らかくなったら火を止め、ボウルなどにじゃがいもと半量の具材と水分を取り出しハンドミキサーで攪拌する。
- 滑らかなペースト状になったら鍋に戻し、全体をよく混ぜ合わせ弱火で温める。オリーブオイル大さじ1、塩で味を調え、お皿に盛り付けて完成。
アリサンの『有機 黒ひよこ豆』
ひよこ豆に含まれるビタミンやミネラルは、摂取した脂質や糖質を分解する作用があるため、代謝の促進に役立ちます。また肌や筋肉、髪の毛の材料となったり、体内の機能を維持したりするために必要なタンパク質も豊富。低脂肪高タンパク質なので、ダイエット中や脂質が気になる方も安心です。
レシピでご紹介した「アリサン」の『有機 黒ひよこ豆』はオンラインストアでご購入できます。
https://store.alishan.jp/ja/product/%E6%9C%89%E6%A9%9F%E9%BB%92%E3%81%B2%E3%82%88%E3%81%93%E8%B1%86
