オーガニックレシピ

米国オーガニック・トレード協会ホーム

黒ひよこ豆のクレームブリュレ

スイーツ/デザート

Credit: keitacooks

料理家インフルエンサー・KEITAさん考案レシピ!阿里山オーガニックセンター&カフェ@alishanorganic の直営オンラインショップ「テングナチュラルフーズ」で販売されている『有機 黒ひよこ豆』を使用してクレームブリュレを作りました。香り、味に強い主張のない有機黒ひよこ豆は、料理だけでなくデザートに使用するのもおすすめです!今回は、全てをペーストにはせず、茹でた有機 黒ひよこ豆を少し加えているため、ホクホクとした食感も楽しんでいただけると思います。ディナーのデザートなどに是非作ってみてください。

材 料小ココット約5個分

  • 卵黄 3個
  • 黒糖 30g
  • 有機 黒ひよこ豆(茹でたもの) 125g
  • ココナッツミルク 100ml

必要な用具

  • ブレンダー
  • バット
  • ボウル
  • 泡だて器
  • ココット
  • バーナー

- - - - - - - - - -

作り方

  1. オーブンを140℃に温めておく
  2. ボウルに卵黄、黒糖25gを入れて泡立て器でよく混ぜ合わせておく。
  3. 有機 黒ひよこ豆100g、ココナッツミルクをブレンダーでよく混ぜ合わせてペーストを作る。
  4. ①のボウルに②のペーストを加えてよく混ぜ合わせる。
  5. ココットに③を流し入れ、残りの25gの有機 黒ひよこ豆を5gずつ加える。
  6. ココットをバットに入れて、ココットの半分位の高さまでお湯をはり、140℃のオーブンで約20分湯煎焼きする
  7. 火が通ったら冷蔵庫で冷やしておく。
  8. 食べる直前に表面に黒糖を少量ふりかけバーナーで軽く焦がして、完成。

アリサンの『有機 黒ひよこ豆』

ひよこ豆には、人間の身体を形作る栄養素のたんぱく質が豊富です。また摂取したたんぱく質や脂質・糖質をエネルギーに変えるためのビタミンB6・B2・B1が多く含まれています。 そして食物繊維も多く含まれているため、便秘解消効果があることはもちろん、コレステロールの吸収、血糖値の急激な上昇を抑えるのにも役立ちます。

レシピでご紹介した「アリサン」の『有機 黒ひよこ豆』はここで購入できます。

https://store.alishan.jp/ja/product/%E6%9C%89%E6%A9%9F%E9%BB%92%E3%81%B2%E3%82%88%E3%81%93%E8%B1%86

レシピ一覧に戻る