豚スペアリブのアップルバターロースト
Credit: keitacooks
料理家インフルエンサー・KEITAさん考案レシピ！阿里山カフェ @alishanorganic で販売されている『アップルバター』を使用してボリュームあるメイン料理を作りました。豚肉をマリネ液に漬け込んでお好みの野菜と一緒にオーブンで焼くだけ。簡単でお肉がほんのり甘く柔らかく仕上がるのでおすすめです。是非このレシピを作ってみてください！
材 料〈約4人前〉
- 豚スペアリブ ※豚スペアリブがない場合は、豚バラ肉（豚肩ロース）でもOKです。 4本（約600g）
- 生姜すりおろし (マリネ液用) 15g
- ニンニクすりおろし (マリネ液用) 1片
- タイム (マリネ液用) 5、6枝
- アップルバター (マリネ液用) 100g
- ハチミツ (マリネ液用) 15g
- 白ワイン (マリネ液用) 50ml
- 塩 (マリネ液用) 8g（お肉の重量の１%）
- 黒こしょう (マリネ液用) 少々
- 玉ねぎ 1/2個
- 人参 1/2本
- リンゴ 1/2個
- パプリカ赤、黄 各1/2個
- プチトマト 4個
- タイム 4、5枝
- オリーブオイル 大さじ１
- 塩 少々
- 黒こしょう 少々
必要な用具
- 皿
- オーブン
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作り方
- マリネ液の材料をよく混ぜ合わせておく。
- 袋に豚スペアリブ、①のマリネ液を入れてそのまま約1時間常温で置いておく。※すぐに食べない場合は冷蔵庫へ入れてください。
- 野菜類は食べやすい大きさに切り塩、黒こしょうをふっておく。
- マリネした豚スペアリブは水分を拭き取っておく。
- オーブン皿に③、④を満遍なく敷き詰めてタイムを散らし、オリーブオイルを回しかける。
- 190℃に温めたオーブンで約50分焼いて完成。
アリサンの『オーガニック アップルバター』
『オーガニック アップルバター』は、有機りんご約11個と有機濃縮りんごジュースを丁寧に煮詰めたペーストです。砂糖やバターなどは使用しておらず、りんご本来の旨味や甘酸っぱさを楽しめるので、デザートだけでなくいろいろな料理に使えるのでおすすめです。
レシピでご紹介した「アリサン」の『オーガニック アップルバター』はここで購入できます。
https://store.alishan.jp/ja/products?search_api_views_fulltext=アップルバター
