アップルバターとサバのリエット
Credit: keitacooks
料理家インフルエンサー・KEITAさん考案レシピ！阿里山カフェ @alishanorganic で販売されている『アップルバター』を使用してリエットを作りました。本来はお肉で作るリエットですが今回はサバとアップルバターと合わせて。りんごに含まるビタミンCは、サバが持つ栄養素の1つでもある鉄分の吸収を促す働きもあります。意外な美味しさですので是非、試して欲しい1品です。
材 料〈約2人前〉
- アップルバター 30g
- 塩サバ 半身(約120g)
- ニンニク 1片
- 玉ねぎ 1/2個(100g)
- タイム 4、5枝
- バター 30g
- 水 200ml
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
- マスタードシード 小さじ1
- バゲット 10枚
必要な用具
- ボウル
- フライパン
- ハンドブレンダー
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作り方
- 塩サバは胸ビレを外してぶつ切りにし、玉ねぎは薄くスライスしておく。ニンニクは潰しておく。
- フライパンにバター、塩サバを入れて中火でこんがりと焼く。
- 焼き色がついたら玉ねぎ、ニンニク、タイムを入れて炒める。塩、黒こしょうをしておく。
- アップルバター、マスタードシード、水200ml(材料が浸るくらい)を加えて弱火で煮る。
- 水分がなくなったらタイムの茎を取り除き、ハンドブレンダーでペースト状にする。
- 塩、黒こしょうで味を調えて冷蔵庫で冷たく冷やしておく。
- 器に入れてバゲットを添えて、完成。
アリサンの『オーガニック アップルバター』
『オーガニック アップルバター』は、有機りんご約11個と有機濃縮りんごジュースを丁寧に煮詰めたペーストです。砂糖やバターなどは使用しておらず、りんご本来の旨味や甘酸っぱさを楽しめるので、デザートだけでなくいろいろな料理に使えるのでおすすめです。
レシピでご紹介した「アリサン」の『オーガニック アップルバター』はここで購入できます。
https://store.alishan.jp/ja/products?search_api_views_fulltext=アップルバター
