オーガニックポークの甘栗入りカルボナーラパスタ
Credit: keitacooks
料理家インフルエンサー・KEITAさん考案レシピ！
米国産Becker Lane（ベッカーレイン）社のオーガニックポークを使ってカルボナーラを作りました。美味しい豚肉と甘栗を合わせてほんのり甘いパスタです。是非、オーガニックポークでこの料理を作ってみてくださいね。黒コショウをたっぷり使うのがおすすめです。
材 料〈2人前〉
- スパゲッティ 140g
- オーガニックポークバラ薄切り 1パック(200g)
- 甘栗 60g
- 卵 1個
- 生クリーム 大さじ1
- 粉チーズ 15g
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
- 水 200ml
必要な用具
- ボウル １つ
- フライパン １枚
- 皿 １枚
- 鍋 １つ
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作り方
- ボウルに卵、生クリーム、粉チーズ、黒こしょうを入れてよく混ぜておく。
- フライパンに食べやすい大きさに切ったオーガニックポークバラ薄切りを入れて中火で加熱する。
- オーガニックポークバラ薄切りにこんがりと焼き色がついたら塩、黒こしょうをしておく。
- 砕いた甘栗、水を加えて弱火で約5分煮る。
- 塩を加えたお湯（塩分濃度１%）で茹で上げたスパゲッティを④のフライパンに加えて混ぜ合わせる。
- ①のボウルに⑤を加えて手早く混ぜ合わせ、塩、黒こしょうで味を調える。
- お皿に盛り付けて黒こしょう、粉チーズ（分量外）をかけて、完成。
オーガニックポーク
Becker Laneのオーガニックポークは、肥育には抗生物質、成長ホルモン剤などは一切投与されず、有機農法で作られた大豆やコーンなどの穀物が餌として与えられています。放牧により健康的で免疫力の高い豚は真冬でも雪一面の大地を元気よく駆け回り、バークシャー種（黒豚）とチェスターホワイト種のかけ合わせにより日本人の好むきめ細かい肉質となります。
豚肉はビタミンB群が豊富で、特にビタミンB1は100gあたりに含まれる量があらゆる食品の中でトップクラス。糖質を体内で燃やしエネルギーに変える働きをするので、疲労回復に適した食材です。またビタミンB1は体内に貯めることができないため、毎日の食事に良質なオーガニックポークを積極的に取り入れることがおすすめです。
レシピでご紹介したBecker Laneの『オーガニックポーク』はナショナル麻布で購入できます。
