ひよこ豆のラグーを詰めた揚げラビオリ
Credit: keitacooks
料理家インフルエンサー・KEITAさん考案レシピ！大豆やジャガイモのような食感でくせがないオーガニックチクピー豆の旨味が感じられるシンプルな味付けで、ごはんのおかずにもおつまみにも合う一品です！
材 料〈１～2人前／20個分〉
- オーガニックチクピー(有機ひよこ豆) 100g
- 玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
- ローズマリー(乾燥) 小さじ1/2
- 塩 少々
- 黒こしょう 適量
- 有機栽培べに花一番高オレイン酸 大さじ1
- 餃子の皮 20枚
- 有機栽培べに花一番高オレイン酸 適量
必要な用具
- 鍋 1つ
- フライパン 1つ
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作り方
- [下準備] オーガニックチクピー豆(有機ひよこ豆)は軽く水洗いし、3倍量の水に一晩浸しておきます。
- 鍋に有機栽培べに花一番高オレイン酸大さじ1、玉ねぎ、ローズマリーを入れて中火で炒めます。
- 玉ねぎがしんなりしてきたら、オーガニックチクピー豆(有機ひよこ豆)を漬け汁ごと加え、塩、黒こしょうをして水分がなくなるまで約10分煮ます。
- 水分がなくなったら火を止め、具材の半分をハンドミキサーで潰し、塩、黒こしょうで味を調えて冷ましておきます。
- 餃子の皮の中央に、④の具材を約15g乗せます。
- 指に水をつけ餃子の皮のふちを濡らし、半分に折り畳んで空気を抜きながらしっかり閉じます。
- 鍋に有機栽培べに花一番高オレイン酸を入れて170℃に熱し、⑥を入れて1分ほどこんがりと揚げて完成です。
レシピでご紹介したこだわりやの有機栽培べに花一番高オレイン酸はここで購入できます
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