オーガニックレシピ

米国オーガニック・トレード協会ホーム

牛肉とドライブルーベリーの煮込み

おかず

Credit: keitacooks

料理家インフルエンサー・KEITAさん考案レシピ第3弾! コストコで販売されているプライベートブランド『KIRKLAND(カークランド)シグネチャードライブルーベリー』を使って、 寒くなるこれからの時期にぴったりの煮込み料理! 柔らかい牛すね肉とドライブルーベリーにちょっとだけビネガーを加えて甘酸っぱく仕上げた食べ応えのある1品です。

材 料〈2~3人前〉

  • 牛すね肉 500g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 赤ワイン 200ml
  • 白ワインビネガー 大さじ1
  • オーガニックドライブルーベリー 80g
  • ローズマリー 1枝
  • 塩 お肉の重量の1%
  • 黒こしょう 適量
  • オリーブオイル 30ml
  • 強力粉 適量
  • 水 500ml

必要な用具

  • 鍋 1つ
  • フライパン 1つ

作り方

  1. 鍋にオリーブオイル15ml、みじん切りにした玉ねぎを入れて中火でしんなりするまで炒めます。
  2. 牛すね肉は人数分に切り、塩、黒こしょうをして強力粉をはたいておきます。
  3. フライパンを強火で温めオリーブオイル、牛すね肉を入れ、焼き色をつけます。
  4. 両面焼き色がついたら①の鍋に移しておきます。
  5. 牛すね肉を取り出したフライパンに赤ワインを入れて強火でアルコールを飛ばします。アルコールが飛んだら①の鍋に移します。
  6. 白ワインビネガー、オーガニックドライブルーベリー、ローズマリー、水(材料が被るくらい)を加えて弱火で約1時間煮ます。
  7. 牛すね肉が柔らかくなったら水分を煮詰めて、塩、黒こしょうで味を調えて完成です。
     

レシピでご紹介したKIRKLAND(カークランド)シグネチャードライブルーベリーはここで購入できます

https://www.costco.co.jp/c/Kirkland-Signature-Organic-Dried-Blueberries-567g/p/937184

レシピ一覧に戻る