くるみとじゃがいものポタージュ
こだわりや
寒くなってきたこの時期にぴったりの身体温まるスープのご紹介です。美容にも良いと言われるオーガニックのクルミを使った、香ばしく濃厚な一品です。
材 料〈1～2人前〉
- 玉ねぎ 1/2個
- 有機くるみ 40g
- じゃがいも 中1個
- 水 400ml
- 豆乳 200ml
- 野菜ブイヨン 5g
- オリーブ油 大さじ2
- 塩 少々
- 白こしょう 少々
必要な用具
- 鍋 1つ
- フードプロセッサー 1つ
- 濾し器 1つ
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作り方
- じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、5分程水にさらしておきます。
- 玉ねぎは薄くスライスし、くるみは粗く刻んでおきます。
- 鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒めます。
- 玉ねぎが透き通ってきたら、くるみを入れて弱火にして炒めます。
- くるみがカリカリになってきたら、じゃがいも・水・野菜ブイヨンを入れて中火で煮ます。
- じゃがいもが柔らかくなったら、フードプロセッサーに入れて細かくします。
- 濾し器でこします。
- ⑦をもう一度鍋に入れて豆乳と混ぜ合わせます。
- 中火にかけて温まったら塩とこしょうで味を調えます。
※沸騰させてしますと豆乳が分離してしまうので、、沸騰しない程度に温めてください。
レシピでご紹介した有機くるみはここで購入できます
こだわりや オンラインショップ 電話03-5953-5331
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