チキンとあさりのパエリア
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料理家インフルエンサーのあやさんに『チキンとあさりのパエリア』を作っていただきました。
スペインの代表的な料理であるパエリアは、一つの料理で肉、魚と野菜を味わえ、オーガニッククレイジーソルトで調味すれば、塩味やハーブの香りでパエリアがさらに美味しくなります！
レシピ通りに作って、おうちごはんを簡単に格上げしよう！
材 料〈〉
- 米（2合）
- 鶏もも肉（1枚（250g - 280g））
- あさり（200g） （※あさりは砂抜きしておく。砂抜きが完了したら、貝殻どうしをこすり合わせて洗い、貝殻の汚れを取っておく）
- 玉ねぎ（1/2個（100g））
- にんにく（1かけ）
- ミニトマト（8個（炒める用4個 +トッピング用4個））
- パプリカ赤・黄（各1/4個）
- 白ワイン（50ml）
- 水（350ml）
- コンソメ（1個）
- ターメリック（小さじ1）
- ジェーン オーガニッククレイジーソルト（小さじ1/2 - 適量）
- 胡椒（適量）
- オリーブオイル（大さじ1）
- レモン（1/2個）
- パセリ（適量）
必要な用具
- フライパン
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作り方
- 玉ねぎとにんにくは微塵切りにしておく。パプリカは細切りに、トマトは4個（炒める用）は1/4カットにし、残りの4個（トッピング用）は半分に切っておく。
- 鶏もも肉を一口大にカットし、オーガニッククレイジーソルトと胡椒を振って下味を付けておく。
- フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、②を皮目を下にして焼く荒き色が付いたら裏返して同様に焼き、一度取り出しておく。
- そのまま同じフライパンににんにくと玉ねぎを入れて炒める。（この際油がたりなければオイルを適量足してください。）
- 玉ねぎが透き通ってきたらお米を加え、米が透き通ってくるまで炒める。
- さらに1/4にカットしたミニトマトを加えて炒め、白ワインを加えて全体を馴染ませる。
- 水350mlと砕いたコンソメ、ターメリックを加えて平らにならし、さらに鶏肉とあさりを並べて蓋をして15分弱火で煮込みます。
- 15分煮込んたら、一度蓋を開けて、パプリカとトッピング用トマトを並べる。
- 再び蓋をして弱めの中火で2分加熱し蓋を開けずにそのまま15分以上蒸らす。
- お米に火が通ってレモンをのせ、パセリをトッピングしたら完成です。 食べる直前に蓋を外し火を入れるとお焦が出来て美味しいです。
ジェーン オーガニッククレイジーソルト
ジェーンのオーガニッククレイジーソルトは100%無添加のブラックペッパー、岩塩、ハーブを絶妙なバランスでブレンドしていて、どんなお料理にも相性バツグン。肉・魚・卵料理の調味料として、またレモン汁と合わせてサラダのドレッシングにするのも美味しい！デザインはクリスマスカラーの「赤」と「緑」なので、クリスマス料理の調味料や贈り物としても大人気。
