オーガニックデーツでベジタリアンタコス
keitacooks
料理家インフルエンサー・KEITAさん考案レシピ！アルファフードスタッフ@alphafood_bulksellで販売されている『オーガニックデーツ（マジョール種）』を使用して、ベジタリアンタコスを作っていただきました。たっぷりの野菜とオーガニックデーツを使用している為、さっぱりヘルシーに仕上がっています。今回は手作りトルティーヤ生地を使用しましたが、もちろん市販のトルティーヤもOKです。 是非、作ってみてください！
材 料〈8個分〉
- オーガニックデーツ（マジョール種） 3粒
- きゅうり 1/２本
- プチトマト 6個
- ピーマン 1個
- 赤玉ねぎ 1/8個
- アボカド 1/2個
- ニンニク 1/2片
- バジルの葉 1枝分
- レモン汁 1/2個分
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
- オリーブオイル 大さじ1
- レタス １/4個
- トルティーヤ生地2人分：コーングリッツ 55g
- トルティーヤ生地2人分：強力粉 50g
- トルティーヤ生地2人分：塩 ひとつまみ
- トルティーヤ生地2人分：水 45ml
必要な用具
- ボウル
- フライパン
- お皿
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作り方
- トルティーヤ生地を作る。ボウルにコーングリッツ、強力粉、塩、水を入れて混ぜ合わせ、生地がまとまるまで捏ねる。
- 生地がまとまったら丸く成形し、ラップをして30分室温で休ませておく。
- 具材を作る。オーガニックデーツ（マジョール種）は種を取り除き、１.５㎝角に切る。きゅうり、プチトマト、ピーマン、赤玉ねぎ、アボカドは１.５㎝角に切る。ニンニクはみじん切りにしておく。バジルの葉は小さく手でちぎっておく。
- ボウルに3 の食材、レモン汁、塩、黒こしょう、オリーブオイルを入れてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
- トルティーヤ生地を仕上げる。生地を4等分にし、それぞれ丸く成形する。バットにラップを敷き、生地を１つおき、上からラップをかけてバットや平なお皿で上から圧力をかけて伸ばす。※ベタつきやすい生地のため、生地の上下にラップをしてから生地を伸ばしてください。
- フライパンを中火に温め、5のトルティーヤ生地の両面を約２分こんがりと焼く。
- 焼き上がったトルティーヤは乾燥しないように、ラップをして3分ほど蒸らす。
- 7のトルティーヤ生地に千切りにしたレタス、4の具材を乗せて完成。
オーガニックデーツ（マジョール種）
黒糖、干し柿又は小豆のような優しい甘さの『オーガニックデーツ（マジョール種）』は、種を残した柔らかな食感のドライフルーツです。デーツは、食物繊維が特に豊富で、カリウムやマグネシウムなどのミネラルも含んでいます。健康維持や生活習慣病、感染症などの病気予防、悪玉菌や有害物質を減らして腸内環境を整える効果もありヘルシーなフルーツです。
アルファフードスタッフ「オーガニックデーツ（マジョール種）」はこちらからご購入いただけます。
