鶏むね肉のソテー 有機プルーンのサルサソース
keitacooks
料理家インフルエンサー・KEITAさん考案レシピ！アルファフードスタッフ@alphafood_bulksellで販売されている『有機プルーン』を使用して、サルサソースを作っていただきました。 鶏むね肉のソテーにかけると『有機プルーン』のしっかりとした食感と旨味を味うことができ、お肉にピッタリなソースに仕上がっています。 是非このレシピを作ってみてください！
材 料〈（2人分）〉
- 有機プルーン 1パック（約80g）
- 鶏むね肉 1枚 （約400g）
- ローズマリー 1枝
- オリーブオイル 大さじ2
- トマト 中1個（約135g）
- 赤玉ねぎ 1/2個（約45g）
- パセリの葉 1枝分（約5g）
- レモン汁 1/2個分
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
- 水 100ml
必要な用具
- ボウル
- フライパン
- お皿
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作り方
- トマト、赤玉ねぎは1cm角に切り、パセリの葉はみじん切りにしておく。
- ボウルに①の野菜類、塩、黒こしょう、レモン汁、オリーブオイル大さじ1を入れてよく混ぜ合わせておく。
- 半量の有機プルーンは1cm角に切っておく。残りはそのまま取り置いておく。
- 鶏むね肉は皮を外して包丁で開き、肉たたきで叩いて薄く伸ばして片面に塩、黒こしょうをしておく。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1、ローズマリーを入れて中火で加熱する。
- ローズマリーの香りがしてきたら鶏むね肉を入れて焼き色をつける。
- 両面に焼き色がついたら③の有機プルーン、水を加えて約５分煮る。
- 水分が煮詰まり鶏むね肉に火が通ったら、鶏むね肉を取り出し、お皿に盛り付ける
- ⑧のフライパンに②を加えて、軽く温めたら鶏むね肉の上にかけて完成。
オーガニック・プルーン(種抜き)
『有機プルーン』はアメリカで有機栽培された果肉の厚いプルーンを使用しております。プルーンには、カロテンやビタミンE、ポリフェノール、不溶性繊維と水溶性繊維も豊富に含まれていて、ヘルシーな果物です。糖類や保存料を一切添加しておらず、具材本来の食感や味を楽しむことができます。もちろん、ヨーグルトなどと一緒に食べるのもおすすめですが、焼き菓子や料理とも相性がばっちりです。
アルファフードスタッフ「オーガニック・プルーン(種抜き)」はこちらからご購入いただけます。
